以下是一个简单的松软蛋糕的配方和步骤：
【如何自己做蛋糕且又松又软又好吃】材料：
- 3个鸡蛋
- 80克糖
- 120克低粉（或中筋面粉）
- 30克黄油
- 60毫升牛奶
- 1茶匙泡打粉（或曲奇粉）
步骤：
1. 预热烤箱至160度 。
2. 将蛋白和蛋黄分开 。
3. 将蛋黄和糖用手动打蛋器搅拌均匀 ， 直到呈浅黄色的颜色 。
4. 加入黄油 ， 继续搅拌至黄油完全融化 。
5. 加入牛奶 ， 继续搅拌均匀 。
6. 逐渐加入低粉 ， 搅拌均匀 ， 直到没有面粉块 。
7. 在另一个干净的碗中 ， 用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡 。
8. 将打发的蛋白逐渐加入蛋黄糊中 ， 用切拌方式搅拌均匀 。
9. 加入泡打粉/曲奇粉 ， 再用切拌方式搅拌均匀 。
10. 把蛋糕糊倒入一个已经涂了黄油的烤模中 。
11. 将模具轻轻敲击几次 ， 以排除空气泡 。
12. 将模具放入烤箱 ， 用160度的温度烤20-25分钟（具体烤的时间会有所不同 ， 需要视乎烤箱和所使用的模具） 。
13. 取出烤模 ， 将蛋糕倒扣在一个框架上 ， 并等待冷却后即可享用 。
注意：
- 打发蛋白时 ， 需要使用完全没有油脂或水分的干净碗和打蛋器 。否则蛋白打不发泡 。
- 在加入低粉或蛋白时 ， 不要过度搅拌 。否则蛋糕会变得很硬而没有松软口感 。
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