【凉皮汤的制作方法】材料：
- 2 条荞麦粉皮
- 1 根黄瓜
- 1 根胡萝卜
- 适量豆芽
- 1 把香菜
- 2 片蒜
- 1 小块姜
- 2 小匙辣椒粉
- 1 小匙花椒粉
- 1 大匙醋
- 2 大匙生抽
- 1 小匙盐
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
1. 将荞麦粉皮切成细条状 ， 用热水泡发 ， 泡发时间根据气温的高低而定 ， 大概需要 10 到 30 分钟 ， 直到粉皮变软 ， 捞出备用 。
2. 将黄瓜和胡萝卜切成小条 ， 香菜切细碎备用 。
3. 在锅中热油 ， 放入蒜和姜爆香 ， 然后加入辣椒粉和花椒粉继续翻炒 。
4. 加入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀 ， 加入豆芽炒至变软 。
5. 加入适量的清水 ， 大火煮开 ， 然后加入荞麦粉皮煮熟 。
6. 煮至面片软烂后放入盐、生抽和醋调味 ， 搅拌均匀 。
7. 最后放入香菜 ， 翻炒均匀 ， 即可关火 。
8. 将凉皮汤盛在碗里 ， 加入适量的调料 ， 享用即可 。
提示：
- 如果爱吃咸的 ， 可以多加一点盐 。
- 如果觉得凉皮汤太辣了 ， 可以省略辣椒粉和花椒粉 。
- 可以根据个人口味增减配菜 ， 如加入香菇、粉丝等 。
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