【年糕如何保存最新鲜 年糕怎么保存不会坏】1、阴凉处保存:新鲜年糕在一周内完成 。因为是在气温相对较低的冬天做的 ， 所以一般只需要将保存时间较短的年糕分开排列 ， 放在阴凉无风的地方 。不要放在袋子里 ， 以免水蒸气不透气加速腐烂 ， 也不要放在密封的塑料桶里盖上塑料袋 ， 这样容易腐烂 。
2、用水浸泡：用水浸泡年糕的方法是老一辈传下来的 。这种方法不仅成本低 ， 而且效果好 。它可以在冬天气温低的时候保存很长时间 。用水浸泡年糕的方法要注意及时更换浸泡年糕的水 ， 否则浸泡年糕的水长时间后水质会变差 ， 年糕容易酸臭 。一般来说 ， 更换水的频率是每一两天换一次水 ， 清洗一次年糕 。还要保证更换后的水质干净 ， 量要足够 ， 这样才能保证年糕浸泡在水中是新鲜的 。
3、冰箱保鲜:如果年糕是自己买的 ， 一般不需要保存很长时间 。通常我们可以把年糕放在冰箱里保存 。这种保存方法可以让年糕在十天半个月内不会坏 。但需要注意的是 ， 购买的年糕一般口味多样 ， 不同种类的年糕需要分别用保鲜袋保存 ， 保证各种口味的年糕不会串在一起 。
4、冷冻保存：如果年糕需要保存很长时间 ， 此时必须冷冻保存 ， 冷冻保存也需要根据不同口味包装年糕 ， 防止年糕变味 。每次根据食用量随取随放 ， 可使年糕保存更长时间 。冷冻年糕会变得很硬 ， 只要放在清水中一段时间就会软化 。当年糕硬度合适时 ， 可以从清水中取出 ， 用于烹饪、油炸和油炸 。
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