材料:
面粉500克、酵母5克、细砂糖50克、盐5克、温水适量、黄油适量 。
步骤:
【家庭烤箱做面包的简单方法】1、将面粉用筛网过一遍备用,把酵母捏碎,放在面粉中摊开,加入50克细砂糖和5克盐,拌匀 。
2、往面粉中加温水,一次不要加太多,揉面时不要揉得太硬,以面粉不粘手、不断面为宜 。
3、揉好后的面团放在面盆里,用保鲜膜盖好,放在室温下发酵1小时左右,或至面团体积变大倍发 。
4、将面团取出来放在案板上,用力揉1~2分钟,醒发10分钟 。
5、把发酵好的面团挤一下出气泡,再揉一下,然后将面团擀成长方形,抹上少量黄油 。
6、卷成团,放在抹了油的烤盘上,盖上保鲜膜,发酵1个小时 。
7、将烤箱预热至170度,放入烤盘,烤约40分钟左右即可 。
8、出炉拿出来,稍稍晾凉即可食用 。
提示:
1.发酵的过程中尽量放在温暖的地方 。
2.面粉、酵母要新鲜,不要使用过期的,否则面包的口感很差 。
3.揉面粉时加温水,不要一次加太多,会造成面团过软,揉不成球 。
4.面粉要过筛,以保持面团的光滑 。
5.揉面时不能揉得太硬,因为过硬的面团发不酵 。
6.面团放置时间不能过长,否则面团会变酸,影响口感 。
7.烤箱的预热时间和温度需要根据不同的面包种类进行调整 。
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