八宝粥是生活中比较常见的一种粥 ， 它的食材比较丰富 ， 里面有红豆、莲子、桂圆、花生以及红枣等食材 ， 营养价值高 ， 适量食用对身体有一定好处 。很多人会自己在家煮八宝粥 ， 这个是有一定技巧的 ， 需要提前浸泡 ， 用开水煮 ， 最好用高压锅煮 ， 少加水 ， 加点淀粉 ， 不停搅拌 ， 这样煮出来才会软烂粘稠 。
八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃
1、提前浸泡八宝粥的原料大多是谷物 ， 比较硬 。因此 ， 建议将原料在温水或冷水中浸泡几个小时 ， 直到其膨胀和软化 ， 然后煮沸 ， 这将更容易煮沸 ， 因为在浸泡过程中 ， 这些谷物吸收足够的水 ， 其质地将变得松散 。然后它们在锅里更容易煮沸 ， 浸泡的时间越长 ， 越容易烹饪 ， 变质越严重 。
2、用开水煮如果你用冷水煮八宝粥 ， 它会慢慢加热 ， 需要很长时间 ， 所以一般建议用沸水煮 。高温会在配料表面形成小裂缝 ， 使淀粉更容易溶于水 ， 烹饪速度更快、更粘稠 。
许多人直接用冷水煮八宝粥 ， 但为了更快地煮八宝粥 ， 建议加沸水 。在水下锅中煮沸会因配料内外温度不同而产生压力 ， 这会在其表面形成许多小裂缝 ， 其中的淀粉更容易溶解到水中 ， 因此可以更快地烹饪；此外 ， 用沸水煮沸一般较难糊锅 。
3、使用高压锅如果你想快速煮八宝粥 ， 你可以用高压锅来煮 。由于压力锅压力高 ， 气密性强 ， 烹饪时间短 ， 柔软腐烂 。
为了使八宝粥煮得更快 ， 建议使用压力锅 ， 因为压力锅中的压力比普通砂锅中的压力高 ， 而且气密性很强 ， 所以用它煮八宝粥所需的时间会短得多 。
4、少加水如果你想把粥变稠 ， 这是一个相对简单的方法 ， 放更少的水 。固体八宝粥材料的比例比水还可以使粥煮熟后变稠 。
如果煮熟的八宝粥不够粘稠 ， 可能是因为水太多 ， 所以如果你想八宝粥粘稠 ， 可以适当减少加水量 。
5、添加淀粉煮八宝粥时 ， 加入少量淀粉可以使八宝粥变稠 。把淀粉倒入粥中 ， 不断搅拌 。淀粉糊化后 ， 粥的粘度会增加 。
6、不断搅拌煮八宝粥时 ， 先用大火煮 ， 然后慢慢用小火煮 。在此期间 ， 应经常搅拌 ， 使其中的淀粉充分糊化 ， 以增加八宝粥的粘度 ， 同时也防止八宝粥加热不均匀粘锅 。
八宝粥要煮多久
这主要取决于具体情况 。
因为八宝粥的配料很复杂 ， 用来煮八宝粥的工具也不同 。一般来说 ， 如果用电压力锅煮八宝粥 ， 可以煮1个小时左右 。如果在不锈钢汤锅或砂锅中煮熟 ， 可以用小火慢慢炖2-3小时 。不过 ， 如果是陶瓷慢炖 ， 晚上10点多把配料放进锅里 ， 过一个低级的晚上 ， 第二天早上你就可以吃到软糯的八宝粥了 。
八宝粥的配料中含有许多豆类 ， 通常很难烹饪 。如果你想煮它们 ， 需要提前浸泡 ， 建议最好用冷水 ， 这样营养就不会流失 ， 然后再煮 。一开始 ， 你可以使用大火 ， 这可以使食材煮得更快 。背罩需要改为慢火 ， 因为你可以把它们煮得更软更厚 ， 你还可以充分加热八宝粥中的各种配料 ， 它可以刺激食物的美味 。
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