原料：
5两五花肉，3个青葱，1块姜，适量生抽，老抽，料酒，白糖，盐，香叶，八角
步骤：
1.五花肉切成大块，放入锅中，加入冷水，放入青葱段、姜片、料酒，大火煮沸，撇去浮沫，将肉块捞出备用；
【正宗红烧肉怎么做】2.热油锅，将五花肉块两面煎至微黄，撇去表面浮油；
3.将肉块放入干净的锅中，倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、香叶、八角、白糖、盐，大火煮沸后转小火，翻动几次肉块，将汤汁收至勾芡的状态；
4.将肉块放盘中，浇上收汁好的汤汁即可 。
小贴士：
1.肉块一定要煮烂，如果时间不够，可以用高压锅加压煮，效果更佳；
2.加糖和盐可以在菜做好前尝尝味道，适量增加口感和甜度；
3.可以根据自己喜好加入姜丝、蒜片等调味品，提升口感 。
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