酱牛尾是一道传统的家常菜，味道浓郁，营养丰富 。下面介绍一下它的做法 。
材料：
牛尾500克、洋葱1个、姜片数片、蒜头数瓣、八角2颗、桂皮1根、花椒数粒、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、水适量、油适量、葱花适量
做法：
1.将牛尾用清水洗净，放入开水中焯水，捞出洗净备用 。
2.锅中放入少量油，将切成小块的洋葱、蒜头、姜片、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒炒香 。
3.放入焯水后的牛尾翻炒均匀 。
4.加入适量的生抽、老抽、盐和料酒，翻炒均匀 。
5.加入适量的水，把炒好的牛尾移到锅中，煮开后转小火慢炖，焖煮1.5小时，直到牛尾煮烂即可 。
6.最后加入适量的葱花点缀即可 。
注意事项：
1.焯水时可以加入一些姜片、葱段和料酒去腥 。
2.酱牛尾的口味偏重，需要根据个人口味来定盐的用量 。
【酱牛尾的家常做法】3.慢炖的时间越长，牛尾的味道会更加鲜美 。
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