青椒土豆丝炒制的关键是火候和炒制时间 , 以下是一些方法:
1.切土豆丝后 , 放在盐水中浸泡 , 去除多余的淀粉 , 然后晾干水份 。
2.热锅凉油 , 先倒入土豆丝翻炒 , 待土豆丝稍微炒软后再加入青椒块快速翻炒 。
3.推荐炒菜锅炒制 , 可以增加锅的面积和热量 , 不易粘锅和糊锅 。
4.火不要过大 , 中小火翻炒即可 。
5.出锅前加适量食盐 , 不要加水透模 , 会影响青椒土豆丝的口感 。
6.青椒土豆丝炒制时间不要过长 , 不然会过于软糯 。建议炒制时间控制在5-8分钟左右 。
【青椒土豆丝怎样炒才是脆的】7.只有土豆丝炒的熟透 , 而且青椒也炒的熟透 , 才能有口感脆嫩、味道地道爽口的青椒土豆丝 。
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