1. 准备好优质黑茶:选择质量好,外形完整,无杂质的黑茶叶,将其放在干燥的茶罐中存放 。
2. 清洗茶具:用开水冲洗过的茶具,如壶、杯、碗等,清洁干净并热水预热 。将用开水冲洗过的茶叶漏放在茶杯中预热 。
3. 加入茶叶:将适量的茶叶加入壶中,一般使用3~4克茶叶泡一次 。
4. 入水:用沸水冲泡,温度控制在95℃左右 。将烧开后的水稍微放一会儿,让水温降到合适温度后,再把水倒入茶壶 。
5. 浸泡:等待50秒左右进行第一泡,约30秒后就可以倒出 。黑茶不需要泡太久,第一泡只是用来清洗茶叶,进行茶汤预热和泡发 。茶叶初期发散香气,如花香、果香、甘香或香草香等,泡发过程中也会出现一些白沫,这是茶味的影响因素之一 。
6. 二泡:此次泡发以3~5秒为宜,连倒带泡,让茶味洋溢 。
7. 第三泡:约10秒后,以上两泡充分归汤后,第三泡的时间应稍加延长,以10~15秒为好,可以多泡几次 。每泡茶汤色渐浓,味道渐厚 。
8. 茶汤调味:如果茶味较苦,可以使用糖、蜜和柠檬等调味品进行调味,增强口感 。
【黑茶正确的冲泡方法】9. 储存茶叶:泡完一次之后,一定要把水倒干,让茶叶不落水桶,否则有些茶质会受损,如泥浆茶等保持得不好,会发生一些有害菌的产生 。泡完后存放在密封的容器里,保存于阴凉干燥处 。
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