1.选择优质的银耳，先将其清洗干净，去掉杂质和枯叶 。
2.将银耳泡在凉水中，用手轻轻搓洗几遍，让其表面的沙土和杂质能够充分松动，洗净后再用清水冲洗一遍 。
3.银耳放入一盆或碗中，用清水淹过银耳，浸泡至少2小时以上，让其充分膨胀柔软 。
4.将浸泡后的银耳用清水洗干净，剪掉硬茎，切成小片即可使用 。
【怎么泡发银耳】5.如果时间比较紧急，可以用热水快速泡发，将银耳放入碗中，用热水淹没它们，然后盖上盖子浸泡10分钟左右，然后再清洗干净即可 。不过这种方法对银耳的营养影响比较大，最好还是用冷水泡发 。
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