【豆豉酱的做法大全家常】豆豉酱是一种常用的调料，具有独特的口味和香味，可用于炒菜、煮肉、烧鱼等多种菜肴中 。以下为您介绍几种豆豉酱的做法 。
1. 豆豉酱的基础做法
材料：
鲜豆豉200克，食用油适量 。
做法：
1）将鲜豆豉洗净沥干，晾干后切小块备用 。
2）在平底锅内倒入适量的食用油，加热至6-7成热 。
3）将切好的豆豉放入锅中，煸炒约5分钟至豆豉变黄，捞出晾凉 。
4）将晾凉的豆豉放入砧板上，用刀切成细蓉状即可 。
温馨提示：如果喜欢口感细腻的豆豉酱，可以先用食物加工器处理成细腻的豆豉蓉 。
2. 豆豉鲮鱼酱的做法
材料：
鲜豆豉200克，鲮鱼肉200克，葱姜蒜适量，盐适量 。
做法：
1）鲜豆豉洗净沥干，晾干后切小块备用 。
2）将鲮鱼肉洗净，去骨、去皮，切成小块备用 。
3）将葱姜蒜切碎，加入炒锅内，倒入少量油爆香 。
4）将切好的鲮鱼肉放入锅中，煸炒至变色 。
5）加入豆豉继续煸炒2-3分钟，加入适量的盐调味即可 。
温馨提示：豆豉和鲮鱼都有咸味，加盐时适量即可 。
3. 豆豉肉末酱的做法
材料：
鲜豆豉200克，猪肉末200克，葱姜蒜适量，盐适量 。
做法：
1）鲜豆豉洗净沥干，晾干后切小块备用 。
2）猪肉末切好备用 。
3）将葱姜蒜切碎，加入炒锅内，倒入少量油爆香 。
4）将切好的猪肉末放入锅中，煸炒至变色 。
5）加入豆豉继续煸炒2-3分钟，加入适量的盐调味即可 。
温馨提示：加入豆豉时，可以根据个人口味调整量，豆豉多少视个人口味而定 。
以上是几种豆豉酱的做法，希望对您有所帮助！
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