1、涮羊肉 。在清代宫廷 ， 立冬的规矩是吃涮羊肉 ， 认为羊肉属温补 ， 有利五脏 ， 五脏热了 ， 自然就可以抵御冬季的寒冷 。后来民间也热衷此道 。
【老北京立冬的习俗】2、饺子 。老北京人立冬的规矩是吃水饺 ， 有“北吃饺子南吃鸭”之说 。讲究的是倭瓜馅儿的饺子 ， 老北京的生活中倭瓜是一种的当家菜 ， 过去生活在北京城区四合院中的老北京人 ， 有在家里种倭瓜的习惯 。这种倭瓜馅儿 ， 传统的做法是要用夏天的倭瓜 ， 存放在家里 ， 经过长时间的糖化后 ， 立冬时做饺子馅儿 。
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