酱猪肝是一道非常营养丰富的家常菜，可以增强免疫力，提高身体抗病能力 。下面是几种酱猪肝的家常做法，供你参考 。
1. 香辣酱猪肝
材料：
猪肝，辣椒，姜蒜，盐，酱油，白糖，香醋，生抽，料酒，花椒，葱花 。
做法：
1. 猪肝切成薄片，用清水泡洗几次，去除血水 。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，再加入花椒和辣椒爆炒 。
3. 加入猪肝片煸炒，放入酱油、白糖、料酒和少许盐煮至熟透 。
4. 加入香醋和生抽，炒匀 。
5. 最后撒上葱花装盘即可 。
2. 干煸酱猪肝
材料：
猪肝，辣椒，姜蒜，盐，酱油，白糖，豆瓣酱，白芝麻，葱花 。
做法：
1. 猪肝切成薄片，用清水抓捏至肉质光滑 。
2. 热锅凉油，加入姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，再加入辣椒、酱油、白糖和少许盐煮至炒快 。
3. 加入猪肝片煸炒，直至变色 。
【酱猪肝的家常做法大全】4. 最后撒上白芝麻和葱花装盘即可 。
3. 爆炒酱猪肝
材料：
猪肝，姜蒜，盐，酱油，白糖，花椒，油泼辣子 。
做法：
1. 猪肝切成小块，在开水中焯水一下，捞出沥干备用 。
2. 热锅冷油，加入姜蒜和花椒炒出香味 。
3. 加入猪肝，加适量酱油和白糖煸炒至猪肝变色 。
4. 加入油泼辣子和少许盐煸炒均匀 。
5. 最后装盘即可 。
温馨提示：猪肝易枯燥，建议事先用淀粉水或刷上蛋清，煮炒时加入蔬菜需要快速翻炒，猪肝煮炒时间不宜太长，以免硬化 。
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