酱爆鸡丁的家常做法 _鸡丁

材料：
鸡腿肉 500克、
椒盐适量、
黄瓜适量、
大葱 2根、
红椒半个、
蒜头适量、
料酒适量、
生抽适量、
白糖适量、
鸡精适量、
淀粉适量、
油适量、
做法：
1.鸡肉洗净切成丁，放入容器中，加入少量的料酒，椒盐，生抽腌制10分钟。
2.黄瓜洗净去皮后切成小丁，大葱和红椒切成细丝，蒜头切末备用。
3.将腌制好的鸡肉均匀地裹上适量的淀粉。
4.热锅凉油，将鸡肉均匀地倒入锅中，用油炸至金黄酥脆，捞出晾凉备用。
5.锅中留少许底油，烧热后加入蒜末、姜末爆香，随后加入黄瓜丁、红椒丝、葱花，翻炒几下，然后放入少量的水，加入适量的盐、糖、鸡精，调味后，让水烧开，最后再放入炸好的鸡肉丁，快速翻炒均匀即可。
【酱爆鸡丁的家常做法】6.炒好后，出锅前可以依据个人的口味再加适量的辣椒酱，翻炒均匀即可。