绿豆汤是每年夏季比较受欢迎的一种饮品 ， 它是用绿豆煮出来的 ， 喝起来清凉解暑、降火去燥等 ， 很多人都会自己在家煮绿豆汤喝 ， 尤其是女性朋友们 。绿豆放冰箱冻一下更容易煮烂一点 ， 并且煮的时间也会短一点 。
绿豆冻一下更容易煮烂吗
是的 。
将绿豆洗净 ， 用少量水（就在绿豆之前）浸泡约10分钟 ， 然后沥干水 ， 放入冷冻层 ， 4小时后取出 ， 煮一壶开水 ， 然后放入冷冻绿豆中 ， 很快就会开花 。
这样做的原理是绿豆浸泡后吸收水分 。根据水形成冰和体积变大的原理 ， 它们被冻结和分裂 。裂开的绿豆在热水中伸展开来 ， 这样可以很快煮熟开花 。
绿豆为什么冻一下好煮烂
因为绿豆首先被浸泡在干净的水中 ， 所以绿豆的内部也充满了水 。然后 ， 经过长时间的速冻和冷藏 ， 绿豆中的水分也会一起形成冰块 。此时 ， 将采用“热膨胀和冷收缩”的原则 。经过长时间的大火和持续的高温加热 ， 绿豆中的冰水会迅速融化和沸腾 ， 绿豆壳容易开裂、开花和脱壳 。
同时 ， 由于冷冻和煮沸 ， 汤中绿豆仁的结构被彻底破坏 。如果你继续炖 ， 你可以很快开始打磨 。这是炖绿豆汤的一个非常实用的秘诀 。
绿豆汤怎么煮更容易烂
1、绿豆冷冻后煮熟容易腐烂如果你想让绿豆快速煮沸 ， 你可以提前清洗 ， 在清水中浸泡十分钟 ， 然后取出水 ， 放在冰箱的冰箱里冷冻成冰 。由于绿豆在浸泡过程中会吸收一定的水分 ， 表皮在冷冻过程中会开裂 ， 所以当直接放入锅中烹饪时 ， 绿豆很快就会腐烂 。
2、绿豆加水多次后容易煮沸平时烹饪绿豆时 ， 可以多次加水 。当你开始煮绿豆时 ， 你可以放少量清水 ， 然后在锅煮沸后再加少量清水 。这样 ， 你就可以在短时间内把绿豆煮到变软腐烂 。因为绿豆是这样煮的 ， 所以绿豆会受到锅里冷热水的刺激 ， 使绿豆的皮很快破裂软化 。
【绿豆冻一下更容易煮烂吗 绿豆汤怎么煮更容易烂】3、绿豆在沸水中浸泡后容易腐烂平时 ， 洗完绿豆后 ， 把它们放在热水瓶里 ， 然后倒入沸水中 。瓶子盖好后 ， 保持20分钟左右 ， 倒入锅中 ， 然后开火烹饪 。只要把锅煮开 ， 再过三四分钟 ， 锅里的绿豆就可以煮开了 ， 味道又软又糯 。
4、绿豆炒后容易腐烂如果你想快速炒绿豆 ， 你可以在煎锅里慢慢炒4到5分钟 。此时 ， 你必须小心不要炸绿豆 。否则 ， 煮熟的绿豆汤会有烧焦的味道 ， 这会影响绿豆汤的味道 ， 显著降低绿豆汤的营养价值 。
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