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酱醋鱼的家常做法大全

生活百科家常

1. 经典酱醋鱼
材料：
- 一条草鱼或鲤鱼
- 一汤匙豆瓣酱
- 一汤匙姜片
- 三汤匙醋
- 两汤匙白糖
- 两汤匙酱油
- 小半碗水
- 两汤匙清油
- 适量葱花和红辣椒
做法：
1. 将鱼去鳞、去内脏、去骨，切成块状备用 。
2. 热锅凉油，将姜片煸炒至香味出来 。
3. 加入豆瓣酱炒香，然后加入醋、白糖和酱油，煮开后加入小半碗水，煮至浓稠状态备用 。
4. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，加入调制好的酱汁，煮开后改小火焖煮5分钟 。
5. 最后加入葱花和红辣椒即可 。
2. 桂花酱醋鱼
材料：
- 一条草鱼或鲤鱼
- 发菜、木耳适量
- 少量生姜、蒜片
- 适量桂花、桂皮
- 三汤匙醋
- 五汤匙白糖
【酱醋鱼的家常做法大全】- 两汤匙酱油
- 适量清鸡汤和水淀粉
- 适量油盐
做法：
1. 将鱼去鳞去骨，切成片状备用；将发菜和木耳泡软备用 。
2. 热锅凉油，将姜片、蒜片爆香，放入鱼片翻煎至两面金黄后取出 。
3. 热锅凉油，放入嫩姜、桂皮、桂花，煸炒至香味出来，加入醋、白糖和酱油，煮开后用小火煮至浓稠状态 。
4. 加入清鸡汤、发菜、木耳，煮至水分略收干后加入鱼片，煮约2分钟后加入水淀粉调匀即可 。
3. 沙姜酱醋鱼
材料：
- 一条草鱼或鲤鱼
- 葱段、姜片、蒜片、干辣椒适量
- 适量沙姜末
- 适量酱油、醋、白糖、盐、水淀粉、香油
做法：
1. 将鱼去鳞去骨，切成斜片状备用；将葱姜蒜干辣椒切成末备用 。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜干辣椒煸炒至香味出来 。
3. 加入沙姜末、酱油、醋、白糖和盐，煮开后加入适量清水，煮至浓稠状态 。
4. 热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄，加入调好的酱汁，煮约2分钟后加入水淀粉调匀即可 。
5. 最后加入香油提味即可 。

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