辣酱带鱼的做法 _辣酱

材料：
1.带鱼一条（约500克）
2.青蒜（切段）
【辣酱带鱼的做法】3.姜（切片）
4.蒜（切片）
5.干辣椒（适量）
6.豆瓣酱（适量）
7.盐（适量）
8.鸡精（适量）
9.料酒（适量）
10.生抽（适量）
11.淀粉水（适量）
做法：
1.将带鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、生抽拌匀腌制入味备用。
2.锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱炒匀。
4.加入切好的带鱼，翻炒均匀。
5.倒入少量的水，盖上锅盖煮8-10分钟，直到带鱼煮熟。
6.加入切好的青蒜翻炒均匀，再加入少许的盐和鸡精调味。
7.淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
8.起锅装盘即可食用。
温馨提示：
1.干辣椒辣味较大，建议使用时酌量控制。
2.豆瓣酱味道较咸，加盐时要注意控制。
3.食用时可将汤汁淋在饭上，味道更佳。