蒸鸡蛋羹可以用牛奶代替水吗蒸鸡蛋羹能不能用牛奶代替水呢

1、蒸鸡蛋羹可以用牛奶代替水,不过用牛奶煮鸡蛋的比例要更多,鸡蛋与牛奶的比例是1:3.5 。
2、蛋奶液最好用滤网过滤掉泡沫,这样蒸出来的蛋表面光滑平整,视觉上更美观,吃起来也很细腻顺滑 。盖上保鲜膜再蒸,是为了锁住水分和营养物质,而保鲜膜上扎几个小口,是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的蛋会嫩滑无比 。
【蒸鸡蛋羹可以用牛奶代替水吗蒸鸡蛋羹能不能用牛奶代替水呢】3、蒸蛋羹,除了用热水,还可以用温牛奶、高汤、米汤油等材料,可以蒸出不同风味的蛋羹 。蒸水蛋,也叫蒸鸡蛋羹,蒸鸡蛋糕,是咱们日常餐桌上少不了的一道美味食物 。营养丰富,口感嫩滑,老少皆宜 。用开水比用冷水更好,因为开水跟鸡蛋拌在一起,蛋液的温度比较高,蒸出来的蛋羹更细腻光滑 。用冷水不是不可以,相对延长蒸制时间也可以蒸好,但口感会稍差些 。

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