材料：
- 大骨头 500克
- 豆瓣酱 1勺
- 姜片 3片
- 大葱 1条
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 糖 1勺
- 水 适量
- 生抽 1勺
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
步骤：
1.将大骨头洗净后切成小块，把姜片和大葱切成小块备用 。
2.在锅中加入适量的水，放入大骨头，姜片和大葱，开火煮开 。
3.煮开后关小火，加入2勺的料酒，放入1勺豆瓣酱，1勺酱油和1勺糖，搅拌均匀煮10分钟 。
4.取出大葱和姜片，继续煮开后加入适量的水，再次煮开 。然后加入1勺生抽，适量的蒜末和干辣椒，继续搅拌均匀 。
5.把骨头和汤倒入点心碗里，撒上适量的香菜即可享用 。
小贴士：
1.大骨头切小块后用水煮开后再用水清洗一遍，可去除血腥味 。
2.加豆瓣酱和酱油是为了增加味道和调味 。
3.煮开后加水是为了增加汤的浓度 。
4.加生抽和蒜末是为了增加口感香味 。
【酱香大骨头的家常做法】5.干辣椒可以根据自己的口味添加适量 。
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