午美聊健康体态 37岁女子吃黑木耳被送进ICU！这4种食物做饭时不注意，能害一家人
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深圳的龙女士喜欢趁着周末休息 ， 开车去周边城市玩一圈 。 这一次 ， 龙女士在外面玩了两天 。 礼拜天晚上到家以后 ， 开始准备提前做好周一的午饭 。
在找食材的时候 ， 她才发现原来自己上次在家做菜 ， 还剩了不少木耳没用 。 木耳一直泡在水里 ， 天气又转凉了也不会坏 ， 正好可以拿它配菜 。
周一中午 ， 龙女士像往常一样 ， 在公司打开自己做好的午饭便当 。 她吃完炒木耳以后 ， 准备开始午休 ， 但奇怪的事情发生了 。
龙女士的肚子开始剧痛 ， 疼得她开始冒汗 。 马上又出现了呕吐的症状 ， 她感觉不像是普通的不舒服 ， 就喊醒了同事 。
此时的龙女士甚至无法自己站稳 ， 被送到医院以后她还昏迷了 。 医生检查出她的多处脏器有衰竭的迹象 ， 确认是米酵菌酸中毒 ， 需要做肝移植手术 。
泡发3天的黑木耳 ， 是脏器衰竭的元凶
干木耳本身是无毒的 。 但是泡发很久的黑木耳就容易被微生物攻占 ， 变身”毒物“ 。
这种毒素叫作米酵菌酸 ， 又耐高温 ， 毒性还猛 。 也就是说 ， 哪怕你把泡发木耳洗了三遍 ， 开水烫烫 ， 都去除不了毒素 。
不小心把含有米酵菌酸的木耳吃下去之后 ， 致死率超过了50% 。 即使逃过一劫 ， 代价也是身体多个器官衰竭 。 而且 ， 目前没有任何特效解毒药物！
小贴士：泡发木耳多久才安全呢？一般冷水是泡3-4小时热水的话时间更短 。
快速泡发木耳的话 ， 往温水里加一点白糖和面粉 。 白糖可以让干木耳快速吸收水分 ， 面粉可以清除木耳杂质 。
除了菌菇这类食物也能中毒
豆角
豆角不是很好熟 ， 里面含有不少甙类毒素和蛋白酶抑制剂 。 吃到没熟的豆角 ， 可能会肚子痛、呕吐 。 如果吃到了没熟的豇豆 ， 毒素会攻击神经系统 。
划重点为了防止豆角不熟可以先用开水烫一遍才爆炒
冒第一遍泡泡的豆浆
自己在家煮豆浆 ， 会出现“假沸”现象 。 煮豆浆出现的第一遍泡沫 ， 并不代表真正煮沸了 ， 那时候的温度才80度左右 。
如果这个时候关火 ， 豆浆就是没煮熟的 。 里面的胰蛋白酶抑制剂等物质 ， 会让人食物中毒 。
所以煮豆浆要在第一次出现泡沫之后 ， 多煮几分钟 ， 才能保证完全熟透 。
新鲜的黄花菜
新鲜的黄花菜里有一种本身无毒的物质 ， 叫作秋水仙碱 。
但一旦这种物质被胃肠道吸收之后 ， 就会产生一种剧毒--二秋水仙碱 。
有多可怕呢？只要摄入0.5mg ， 致死率就极高了！
干黄花菜是经过处理的鲜黄花菜就需要水浸泡2小时以上不然极易中毒、死亡！
Dr.X说
【午美聊健康体态 37岁女子吃黑木耳被送进ICU！这4种食物做饭时不注意，能害一家人】很多家庭常见食材本身是没有毒的 ， 但是错误的处理方式会让食物变成“毒物” 。 全家人都要学会这份注意事项 ， 才能保证大家的饮食安全！
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