爱肾网 必看！透析及尿毒症患者的饮食禁忌
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众所周知 ， 食品配料表里除了必要的食材和调味料外 ， 还有各种名字拗口的食品添加剂 ， 它们有的在包装上被明确标出 ， 有的则是笼统地被“XX剂”取代 。 这些添加剂可能会影响肾友们的血磷 ， 血钾水平 ， 快来一起关注一下这类食物吧！
一、食品添加剂的作用
食品添加剂作为改善食品品质和色、香味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 ， 但是这类食物对于肾友们来说并不友好 。
二、重点关注：食物添加剂中的无机磷
食品添加剂中的磷90%被人体吸收 ， 动物来源的有机磷吸收率是40~60% ， 植物来源的则更低 。 都说请神容易送神难 ， 这些无机磷想要再排出来 ， 可就难了 。 所以 ， 需要低磷饮食的人群（例如高磷血症患者） ， 食品添加剂是“绝对禁忌”！
特别是各种饮料中 ， 这些含磷添加剂使食品更美味、保存更长久 ， 是各位“吃货”生活中必不可少的 。
哪些食物中含有这类添加剂？
【爱肾网 必看！透析及尿毒症患者的饮食禁忌】加工包装类的食品大都含有无机磷
三、警惕食品添加剂当中的“钾”和碳酸氢钠
“食品级碳酸钾”、“氯化钾”、“氯化镁”、“碳酸氢钠”、“乳酸钙”－－
这类常见于饮料、泡面等包装类食品中;碳酸钾 ， 一般在面条、饺子、馄饨、面包中能使食品拥有独特的风味及改善色泽和韧性 。
有的低钠食品会含有氯化钾 ， 钠虽然降低了 ， 但是钾升高了 ， 大量食用对人体并不健康 ， 经常食用 ， 过量的钾并不能代谢出去 ， 会引发高钾血症 ， 出现心肌受抑 ， 心律失常、感觉麻木、肌肉酸疼 ， 严重的甚至引发四肢瘫痪和呼吸停止 ， 有安全隐患 。 所以对于高钾的肾友来说低钠盐是禁止购买的 。
4、“XX浓缩液”、“天然XX萃取”－－常见于果汁、茶饮料
市场上自称为100%纯果汁的饮品就是此类果汁 ， 配料表里大多是纯净水+水果浓缩汁 。 浓缩汁是把水果原汁高温加热蒸发掉一定比例的天然水分制成的 ， 便于保存和运输 ， 一般浓度较高 。
坦白说 ， 这些成分应该都是从水果萃取来 ， 不至于有大问题 。 但需要深究的有两件事：有没有加防腐剂？原料等级是新鲜的 ， 还是过期、快腐坏的？
小编建议：想喝果汁 ， 就去现榨 。 这些瓶装的饮料 ， 除非不得已 ， 不建议喝！；就算喝 ， 也要心里明白：这不是真的果汁！
鲜榨果汁也需要注意控制量的摄入 ， 对于血钾高的肾友 ， 不建议喝果汁！
5、各类小零食
01、各类小零食 ， 比如豆干、辣条、山楂片等 ， 都含有不少的精制糖、盐、含磷及含钾添加剂 ， 营养价值极低 ， 也是建议避免食用的 。
02、添加了大量的盐的食品 ， 比如挂面、方便面、各类零食等 ， 会造成食盐摄入超标 ， 导致高血压、口渴、容量超负荷、心衰等；
随着国家相关标准的即将出台 ， 食品添加剂的生产和使用必将更加规范 。 但是为了肾友们的健康来说 ， 还是应该选择新鲜的食材 ， 避免一些加工类食品 ， 当然 ， 也需要加强自我保护意识 ， 多了解食品安全相关知识 ， 尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品 。
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