以下是制作酱猪蹄的步骤：
材料：
1. 猪蹄2只
2. 味极鲜酱油100克
3. 生抽50克
4. 冰糖60克
5. 葱、姜适量
6. 料酒适量
7. 水适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒煮沸，去掉浮沫，炖煮约20分钟 。
2. 取出猪蹄，将其剁成块状 。
3. 热锅凉油，加入猪肉块煸炒至变色 。
4. 加入味极鲜酱油、生抽、冰糖和适量的水，煮开后加入炖煮好的猪蹄块，加盖炖煮约30分钟 。
5. 中间翻煮几次，防止粘底和煮焦 。
6. 相信在30分钟左右，猪蹄已经煮得软烂，把盖子拿掉，依个人口味调入精盐即可 。
7. 将煮好的酱猪蹄加入盘中，撒上葱花即可 。
小贴士：
1. 如果不喜欢甜味重的，可以适量减少冰糖的用量 。
2. 烹饪时间因炉灶而异，要根据自己的炉灶火力来进行调整 。
【酱猪蹄怎么做好吃又嫩】3. 酱猪蹄可以事先烹饪好，存放于冰箱中，食用时用微波炉加热即可 。
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