以下是一种简单的活龙虾做法：
材料：
- 活龙虾1只（约1-1.5斤）
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
- 面粉、淀粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将龙虾放入冰水中，待虾不剧烈蠕动时捞出来，稍微晾干 。
2. 切开龙虾，去掉内脏和肠泥，留下虾尾和虾身 。
3. 将龙虾切成一寸长度的段 。
4. 准备一个容器，加入面粉和淀粉，拌匀 。
5. 将龙虾段放入面粉淀粉中，轻轻搓揉，使其裹上一层薄薄的面粉 。
6. 热锅加油，待油热后将龙虾段放入，炸至金黄色，捞出沥干油 。
7. 留少许底油，放入葱姜蒜爆香 。
8. 加入龙虾段，炒至稍微变熟 。
【活龙虾怎么做好吃又简单】9. 加入料酒、生抽、老抽、盐和水，烧开后转动锅身使汤汁均匀地裹在龙虾身上，炒匀即可 。
食用提示：
1. 油要足够热，使龙虾炸出酥脆口感 。
2. 炖煮时不要翻动龙虾，避免龙虾肉过度炒熟 。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如麻辣酱、豆瓣酱等 。
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