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吃黑大蒜的好处和坏处吃黑大蒜对人有啥好处和坏处呢

生活百科大蒜

1、黑大蒜又名发酵黑大蒜 ， 是将新鲜大蒜放在温度、湿度较高的密闭箱里自然发酵而成的食品 ， 发酵时间为60-90天 。适量食用黑大蒜通常对机体健康有好处 ， 但过多食用可能引起机体不适症状出现 。
2、好处：黑大蒜经过自然发酵后 ， 营养物质如蛋白质、淀粉等会进一步分解成小分子物质 ， 如氨基酸、葡萄糖、果糖等 ， 容易被机体吸收 。同时黑大蒜还含钙、铁、镁、维生素B等营养物质 ， 多酚、类黑素、含硫化合物等生物活性成分 ， 适量进食对于维持人体健康较为有益；
【吃黑大蒜的好处和坏处吃黑大蒜对人有啥好处和坏处呢】3、坏处：黑大蒜有特殊气味 ， 部分人群可能不适应进食 ， 强制进食可能出现恶心、呕吐等不适症状 。另外 ， 不建议黑大蒜一次性进食过多 ， 任何食物过多食用都可能引起消化不良症状 ， 出现腹痛、腹胀等现象 。
4、此外 ， 如果自身存在黑大蒜过敏现象 ， 也不建议食用 ， 以免出现皮疹、发热等过敏症状 。

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