葡萄好坏的判断标准 葡萄好坏的判断标准介绍

1、色泽 。新鲜的葡萄果梗青鲜,果粉呈灰白色,玫瑰香葡萄果皮呈紫红色,牛奶葡萄果皮向阳面呈锈色,龙眼葡萄果皮呈琥珀色,不新鲜的葡萄果梗霉锈,果粉残缺,果皮呈青棕色或灰黑色,果面润湿 。
2、形态 。新鲜并且成熟适度的葡萄,果粒饱满,大小均匀,青子和瘪子较少;反之则果粒不整齐,有较多青子和瘪子混杂 。葡萄成熟度不足,品质差 。
【葡萄好坏的判断标准 葡萄好坏的判断标准介绍】3、果穗 。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落子较少 。如果粒纷纷脱落,则表明不够新鲜 。
4、尝味 。品质好的葡萄,果浆多而浓,味甜,且有玫瑰香或草莓香;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味 。

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