【茭白黑点太多能吃吗？茭白有许多黑点还可以食用吗？】1、茭白黑点太多不能吃 。茭白属于较为常见的蔬菜 ， 含有丰富的维生素与膳食纤维 ， 如果茭白上的黑点较多 ， 可能是已经出现了霉变 ， 所以不建议继续吃 。
2、茭白的体内会寄生黑粉菌孢子 ， 黑粉菌属于土壤中的真菌 ， 茭白的地下根茎萌发新芽时 ， 黑粉菌会趁机钻入到茭白的体内 ， 还会分泌出吲哚乙酸 。在吲哚乙酸刺激下茭白才会持续地生长 ， 但是会导致茭白内有黑点 ， 属于正常现象 。如果茭白上的黑点不是特别多 ， 明确茭白没有出现变质的情况下 ， 可以酌情吃 。如果茭白内的黑点较多 ， 通常是采收较晚的原因 ， 可能内部出现其他杂菌大量繁殖 ， 影响口感 ， 营养物质也会有所流失 ， 因此不建议吃 。
3、茭白的蛋白质含量较高 ， 能够补充人体所需的营养物质 ， 但由于茭白中含有草酸 ， 吃得过多会影响钙吸收 。在补钙期间尽量避免吃得过多 ， 骨质疏松的患者不建议过量吃茭白 ， 以免影响钙吸收导致骨质疏松加重 。
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