1、用料：饺子粉两碗、韭菜适量、肉馅适量、小虾皮适量、豆油适量、香油一大勺、花椒油一小勺、盐一大勺、十三香适量、鸡精一小勺、料酒2大勺、鸡蛋一个、生抽一大勺 。
2、和面：取高筋饺子粉两碗 ， 缓慢的少量倒入冷水 ， 用筷子搅拌 。和成比较硬的面团 ， 醒面三个小时 。中途揉三次 。
3、肉馅放入一个鸡蛋 。
4、倒入料酒 ， 生抽 ， 盐、鸡精十三香粉
5、放入小海米 ， 倒入豆油 。
6、倒入一勺香油、半小勺花椒油 。
7、肉馅里倒入少许清水 ， 不停的搅拌上劲儿 。直到肉馅粘稠 。
8、面团搓成条 ， 揪成剂子、
9、用手滚圆剂子 。
10、按扁后擀成饺子皮 。
11、韭菜切成末拌入肉馅里 。
【韭菜水饺如何煮才好吃 韭菜水饺的做法】12、包馅儿 ， 用俩手相对捏成元宝形 。
13、开水下饺子 ， 用勺子推开饺子 ， 饺子浮起来后点三次冷水 ， 用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了 。
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