1、购买新鲜橄榄 ， 虽然个头大小并没有太大的讲究 ， 但最好尽量挑选那些个头饱满的 。
【橄榄的选购技巧 如何挑选橄榄】2、市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色 ， 说明已经矾水浸泡过 ， 为的是好看 ， 最好不要食用或吃时务必要漂洗干净 。
3、色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜 。
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