1、做法一：
材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙 。
梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件 。
锅中放油 ， 爆香蒜瓣、姜片、干辣椒 。
放麻辣烫底料 ， 小火煸香 ， 放入梭子蟹转大火炒2分钟 。
后放生抽、海鲜酱炒匀 。
放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右 ， 最后放葱花炒匀即可 。
2、做法二：
主料：肉蟹 。
【正宗香辣蟹的做法大全 正宗香辣蟹怎么做】辅料：葱、姜、花椒 。
调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 。
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒 ， 蟹醉后去腮 ， 胃 ， 肠切成块 。
将葱、姜洗净 ， 葱切成段 ， 姜切成片 。
将白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。
3、做法三：
材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜 。
将蟹约400g过油 ， 蟹炸至金黄 ， 捞出备好 。
在炒锅中加适量油 ， 将青笋或西芹（可根据各自喜好调整）等约100g ， 翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料 。
将准备好的蟹倒入锅中 ， 加入20ml水 ， 翻炒至水干 ， 出锅即成一份可口的香辣蟹 。
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