1、炒蛋要加水 。
2、准备几个鸡蛋，打入碗里，然后往里面加上适量的盐和少许料酒，继续搅打均匀 。
【炒蛋要加水吗 炒蛋要不要加水】3、接下来我们准备少许温水，不能用凉水，一定要用温水 。水量也不需要太多，根据鸡蛋的量来绝对，一个鸡蛋大概1小勺温水就行了 。然后往温水中加上少许淀粉，将其调制成水淀粉 。
4、接着我们将水淀粉倒入鸡蛋中，将其混合均匀即可 。锅中加上适量的食用油，油量可以稍微放少些，吃起来就没有那么油腻 。把油烧热至6成热左右的时候，就可以将鸡蛋液倒入油锅中开始炒制了 。
5、炒到成型之后，还可以往里面加上自己喜欢的一些配菜，然后将其炒熟即可出锅 。
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