如何选购好的生菜怎样挑选质量好的生菜呢

1、菜叶:生菜菜叶的颜色和光泽度是挑选的第一步 , 一般的普通生菜是绿色的 , 所以菜叶越是青绿透亮表示生菜越新鲜 。有人形容生菜为“玻璃生菜” , 虽然有些夸张 , 但新鲜生菜那“脆脆”的质感 , 用手掐一下菜叶就能感觉到 。也可以在叶面上滴一滴水 , 看水滴会不会散开 , 不散开的更新鲜 。
2、褶皱:从细节中也可以分辨生菜是否新鲜 , 如果生菜的褶皱和断口处形成了像锈迹一般的红褐色 , 说明生菜已经因为空气的氧化作用而变得不新鲜 。所以在家烹饪生菜时 , 尽量不要将生菜长时间暴露在空气中 。
【如何选购好的生菜怎样挑选质量好的生菜呢】3、茎部:在选生菜的时候 , 除了仔细观察菜叶的颜色和光泽度 , 茎部也很重要 。新鲜的生菜 , 颈部是干净的白色 , 和菜叶一样有透明的质感 。

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