1、铅的松花蛋，蛋壳表面有黑色斑点，黑色斑点越多，则含铅量也越多 。而用新工艺生产的松花蛋则不含铅，因此，蛋壳表面无黑斑，而有深蓝色斑点或无斑点 。
【如何鉴定皮蛋是否含铅 怎么鉴定皮蛋是否含铅】2、传统工艺制作松花蛋时，会加入一定量的氧化铅 。因此，松花蛋上会含有铅，其所含的铅大部分集中在蛋壳和蛋膜中，而蛋白和蛋黄中也会含有少量的铅 。
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