11、烩菜 烩菜是安阳特色菜إ分为高中低档 。上等称“海烩菜”إ配有海味إ中等的称“上烩菜”إ一般的称“行烩菜” 。
更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”إ“酥肉皮渣烩菜”等إ其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种 。安阳烩菜特点为配料丰实إ汤菜一体إ原料荤素、肥瘦兼有إ粗细搭配 。
主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等 。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等 。
高档加海参、鱿鱼、海米等 。烩菜也可用火锅形式现场制作 。
12、皮渣 安阳名吃أ用粉条配以海米、葱米、蒜片、姜沫、猪油、加水搅拌蒸制而成أ可煎可烩أ炒菜作汤أ味美可口أ别有风味 。13、关家酥烧饼 安阳县水冶镇东大街关家精工制作的油酥烧饼أ特点是皮酥里软أ味香可口أ在安阳地区颇有名气 。
曾在郑州展销并获好评أ被录入河南省风味小吃 。14、安阳狗皮膏药 也叫姚家狗皮膏药 。
创制于明末清初أ创始人姚本仁أ原籍江西建昌府南城县أ自幼钻研医术أ早年远 *** 医 。有一次他行至安阳时أ将一家入棺送殡的 *** 救活أ被人们誉为"姚神仙" 。
明崇祯七年（1634）أ封居安阳的赵简王闻其医术高明أ招为赵府良医所医正 。后来姚本仁辞离赵府أ在少林寺与晓山禅师共同研制成主治跌打损伤的膏药 。
主要原料是麝香、乳香、没药、血竭、当归、木瓜等20多种精贵药材 。姚本仁在黄河以南广为布施أ一用辄验أ颇有盛誉 。
清顺治元年（1644）أ因姚本仁名震遐迩أ被清 *** 赐太医院御前大夫 。顺治五年（1648）أ姚本仁 。
安阳特色小吃
1、安阳燎花 燎花是河南安阳市（旧称彰德府）的传统名点，久负盛名 ， 而以锦泰店制作的最为优良 。
据清嘉庆《安阳县志》载："锦泰、钢泰之燎花均甚驰名" 。至今已有二百多年的历史 。
落口香甜酥脆、软绵易消化，营养丰富，老少皆宜 ， 被视为节日聚餐珍馐 ， 馈赠亲友佳品 。2、血糕 血糕是河南安阳传统的地方小吃，和皮渣、粉浆饭合称安阳的"三大宝" 。
始于清乾隆年间 。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美 。
安阳血糕营养丰富，酥香适口 ， 味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎 。3、粉浆饭 粉浆饭，河南安阳和山西运城夏县的著名小吃，河南做法：用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制，再加香油、香菜 ， 食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道 。
是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食 。4、关家酥烧饼 安阳县水冶镇东大街关家精工制作的油酥烧饼，特点是皮酥里软，味香可口 ， 在安阳地区颇有名气 。
5、内黄 *** 内黄 *** 是河南内黄县特有的传统小吃，属于豫菜系 ， 目前已纳入安阳市非物质文化遗产 。蒜 *** 色泽粉红，味道清淡，趁热吃最佳，吃起来入口光滑，香辣韧软 ， 软而不粘，香而不腻 。
它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成 。扩展资料：安阳，古称殷、邺、相州、彰德府，是河南省地级市 。
位于河南省最北部 ， 地处豫、晋、冀三省交界处 ， 西倚太行山，东连濮阳，北扼邯郸，南依鹤壁、新乡 。安阳是国家历史文化名城、中国六大古都之一 。
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