咸鸭蛋苦了咋办,腌咸鸭蛋酒味太重味苦怎么办啊？救救我的蛋吧！( 二 ) _生活百科

2、俗话说：咸的有点发苦就是这个道理。
3、腌制咸鸭蛋应该跟温度、器具、时间等等的各种因素有关系。鸭蛋中各种矿物质的总量高于鸡蛋，特别是维生素、铁和钙更是丰富，对骨骼发育有帮助。鸭蛋直接的炒着吃，口感稍稍的有点腥，腌后吃却是美味无比。盐腌后的鸭蛋，部分蛋白质被分解为氨基酸，蛋内盐分的增加，无机盐也随之略增。

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4、咸鸭蛋蛋白发苦?咸鸭蛋蛋白发苦是腌制的时候，白酒和盐放多了。
把上好的鸭蛋放入白酒中浸泡，再拿出来沾上一层盐，在放入一个塑料袋子里口袋封禁，防止漏气，放到阴凉的地方十到十五天就可以吃了
腌没腌好，吃之前先煮熟一个尝一尝，看看咸淡够不够，不够再放两天。若想咸鸭蛋的口感咸度适中，最好是二十天。如果让蛋黄躺油，那蛋白就有点咸了。
这就是咸鸭蛋发苦的补救方法，就是盐和酒放多了，下次腌可以少放。
咸鸭蛋蛋白发苦是正常现象，是过量盐渍造成的。
是变质了吧！不要了丢了吧！
盐放的太多了

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5、咸鸭蛋发苦怎么补救可将其在白酒中浸泡一段时间，之后取出裹上一层盐，装入塑料袋中，密封10天的时间，苦味会消失。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸z子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。
可将其在白酒中浸泡一段时间，之后取出裹上一层盐，装入塑料袋中，密封10天的时间，苦味会消失。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸z子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫青蛋。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。