1．水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病 。
2．水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力 。
3. 水苏糖具有清肠道，排毒排铅的效果 。[1]
4. 水苏糖在可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收 。[2]
6水苏糖的来源：
水苏糖自然来源：水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有 。地灵中含量最高，食用历史也最悠久 。
在植物分类上，地灵属于唇形科水苏属植物，与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等，在北方 ， 人们经常会将它们腌制成酱菜，供冬天食用 。
常用的中药泽兰 ， 也属于唇形科，但它的味道较苦，一般不作为蔬菜食用，药典上记载：泽兰具有活血化淤，行水消肿的治疗作用 。泽兰也含有丰富的水苏糖 。
从中药之母——地黄中提取的地黄寡糖，其主要成分也是水苏糖 ， 有科研机构在研究地黄药理作用的时候，常常用水苏糖直接代替地黄寡糖作临床试验，两者生物活性基本没有区别 。
所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏糖的含量较低，一般在2%～4%之间，发芽时 ， 水苏糖会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖 。
婴幼儿产品应用 水苏糖在婴幼儿产品上多用于生产益生元葡萄糖、奶粉类、米粉类等产品 。
水苏糖的食疗功能
1、适宜于糖尿病人服用 ， 不会造成病人的不良反应的内分泌负担 。
2、通过实验表明，服用一段时间的水苏糖 ， 由于以上各种因素的协同作用 ， 能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能，并能改善皮肤等器官的营养状况，增进健康，美容养颜 。尤其适合于：胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘或腹泻者、肠炎、胃炎、胃溃疡、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等 。
双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能，在一般条件下，它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应 ， 也不影响其它物质的特殊气味和味道，是极佳的功能性食品添加剂 。
水苏糖是天然存在的一种四糖 ， 简单的结构表示为：果糖—葡萄糖—半乳糖—半乳糖 ， 分子式为C24H42O21 。该糖属于功能性低聚糖，不被人体消化酶所水解可完整地进入结肠并被肠道细菌所酵解，能显著促进双歧杆菌增殖，是优良的双歧杆菌活性增殖因子 ， 被誉为“超强双歧因子” 。
80水苏糖胃肠道的有益菌的专用营养源，能以40-103倍速度增殖肠道内的双歧杆菌 ， 清除肠内毒素，保持肠道微生态平衡 。为人体构筑三重免疫防护屏障，同时对人体的代谢、营养、免疫功能发育和成熟，以及延缓衰老、抗感染、抗癌等方面有巨大作用 。在被有益菌利用后，还可以分解出甘露三糖、蜜二糖等多种免疫功能因子，这些功能因子能够帮助人体抵抗疾?。岣咦陨砻庖吡?。
作用
人体摄入80水苏糖后，由于消化道内缺乏α-D-半乳糖苷酶，80水苏糖可不经消化吸收直接到达大肠内为双歧杆菌所利用，快速增殖双歧杆菌，使其在消化道内形成优势地位，双歧杆菌等有益菌代谢产生大量短链脂肪酸，降低肠道pH值代谢可产生醋酸和乳酸，促进胃肠蠕动防止便秘；产生抗菌物质Bifidin及游离胆汁酸，改善消化道内环境，达到良好的保健功效 。对腐生菌的生长有很强的抑制作用 ， 可降低胆固醇、抗癌及对肝脏、人体代谢的保健作用；同时双歧杆菌的代谢既可产生多种维生素，又可抑制某些维生素分解菌来保障维生素的体内供应，改善人体维生素谢；还可刺激肠道产生免疫细胞，提高人体的免疫机能 。
