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3、杨梅冰冻了还可以泡杨梅酒吗杨梅冷藏后还可以泡杨梅酒 。不影响杨梅酒的口感 。
做法
1.冰箱中拿出冷藏的杨梅，挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅 。
2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干 。
3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可 。
4.启封后，要迅速分离果肉和酒 。喝时可以倒上一小杯 ， 加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜 。
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4、杨梅酒可以保存多久?怎么保存?杨梅泡白酒能存放多久
2~3个月 。
杨梅中富含维生素C、果糖、葡萄糖、柠檬酸、粗纤维及钙、铁、锌、钾等矿物质，营养丰富，杨梅酒属于常见的一种果酒，酸甜爽口，浓郁香醇，一般来说 ， 杨梅酒放在通风阴凉处，可以保存2~3个月，但由于杨梅酒的制作方法和保存方法不用 ， 具体能存放多久，建议根据实际情况而定 。
杨梅泡酒多长时间能喝
15天左右 。
杨梅酸甜多汁，果肉中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维等，自制杨梅酒方法较简单，但要将杨梅清洗干净，并且对盛酒容易消毒处理 ， 一般来说，杨梅酒浸泡10~15天就可以了 ， 如果泡酒时间太长，不仅容易导致变质，还可能会降低杨梅的口感 。
杨梅酒可以泡二次吗
不建议重复泡 。
杨梅中含有多种营养物质，用白酒浸泡，可以将果肉中的营养成分溶解到酒液中，一般来说，杨梅泡酒一次就足够将有效成分析出了，所以泡第二次的意义不大，如果想吃杨梅酒中的杨梅，建议在泡酒的7~10天食用，这个时候的杨梅口感更好 。
泡好的杨梅酒怎么保存
冷藏保存 。
杨梅酒在家就可以酿制，方法十分简单，所以夏季很多人自制杨梅酒，但要注意，做好的杨梅酒一定要密封保存 ， 这样才能贮存更长时间，另外 ， 还可以将杨梅酒放到冰箱冷藏，将杨梅酒放到冰箱冷藏可以存放一年左右 ， 如果夏季喝上一杯冰凉的杨梅酒，真是令人神清气爽 。
自酿杨梅酒的做法
自酿杨梅酒
原料
杨梅、白酒、冰糖 。
做法
1、将杨梅洗净，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍；
2、将杨梅沥干后，装进可密封的瓶子里；
3、加入冰糖 ， 倒入白酒（酒要没过杨梅）；
4、密封，盖上盖子，放入阴凉处保存 。
杨梅酒的存放时间：如果自制的杨梅酒，最好不要存放超过1年 。如果是市面卖的加工的瓶装杨梅酒的保质期一般是4年到5年 。
杨梅酒的存放方法：杨梅酒一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发 。酿制三个月即可开封，时间越久越好 。
开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好 。期间尽量避免不必要的晃动 。
酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对 。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量则视水果甜度有所差异 ， 一般以150克―200克冰糖口感最佳 。转换法用酒则多些，以500克水果添加500ML白酒为宜 。
在一个大盘子或者是脸盆里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进去以后，不断摇晃盘子，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖 。
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