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丝瓜削皮后能放多久,丝瓜去了皮洗了水放冰箱两天才煮,会不会不新鲜？( 二 )

生活百科小知识


丝瓜切好后怎么保存
丝瓜切好后，如果没法立即入锅炒，建议这么做：
1、将丝瓜去皮切成大块后 ， 放在一只大碗里 ， 撒上一些盐 ， 抓匀 ， 再放一会，丝瓜也会变黑了 。不过，记得放过盐的丝瓜再炒时不能按正常的量再放盐了哦 。
2、丝瓜去皮后放入水中泡着（漂着）不容易变黑，起个隔绝空气的作用 。但也不要泡太久，先切泡水最易流失水溶性维生素 。如果要切的量比较多，建议边切就边放水里 。
丝瓜什么情况下不能吃
1、发苦的丝瓜
发苦的丝瓜中一般已经存在有毒物质碱糖甙生物碱，碱糖甙生物碱在高温下也难以分解 ， 而且毒性较大，摄入体内容易引发一系列中毒现象，所以发苦的丝瓜一定要及时扔掉，以免出现误食 ， 对人体造成不适 。
2、变质的丝瓜
如果丝瓜放置一段时间已经变得过于软烂，而且带有一股霉味，那么这种丝瓜通常已经变质，丝瓜内部也已经积累了部分毒素 ， 再继续食用的话容易对人体造成不适，所以建议不要再吃了 。
丝瓜切好保存到第二天2
丝瓜切好后容易氧化变黑
丝瓜去皮切好后，因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应，导致丝瓜很快变黑 。
丝瓜切开以后怎样不变黑
用清水浸泡 。
想要丝瓜切开以后一段时间内不会变黑，可以将这种切开以后的丝瓜放入清水中浸泡，这样清水可以隔绝部分空气，从而延缓丝瓜变黑的速度 。当然浸泡的时间也不宜过长，否则容易滋生细菌，使得丝瓜腐败变质 。
而且丝瓜切开以后再浸泡过长时间的话 ， 容易流失其内部的水溶性维生素 ， 从而损失其营养价值，所以最好控制下浸泡的时间 。
丝瓜切开有褐色点能吃吗
能吃，但是不建议再食用了 。
一般来说 ， 丝瓜切开以后有部分果肉呈褐色主要是因为种植过程中的营养缺失，在丝瓜生长的过程中如果缺钙的话，容易造成丝瓜的部分的果肉变褐，但是这种变褐的丝瓜通常并没有产生什么对人体不利的物质，所以是能吃的 。
但是这种情况下的丝瓜往往吃起来的口感较差 ， 营养成分也不如正常丝瓜，所以不建议再继续食用了 。
没去皮的丝瓜怎么保存
1、保存前避免沾水和清洗，用保鲜袋装好 ， 袋上留几个小孔，平放在通风口地上，尽量不要层叠，可存放半个月 。
2、取白报纸将丝瓜包起，放进保鲜袋中，袋口绑起，放置冷藏即可 。放冰箱冷藏也可放一星期 。保鲜袋里扎好，放在冰箱冷藏室，不容易烂，还不容易丢失水分 ， 比直接放冰箱好 。怕丢失水分的蔬菜都可以密封在保鲜袋里，再放在冰箱的冷藏室 。
丝瓜切好保存到第二天3
隔夜的丝瓜可以吃吗
隔夜的丝瓜如果没有变质的话是可以食用，但是不建议大家食用 。因为一些隔夜菜特别是蔬菜，不仅营养价值会有损失外 ， 还有很大的可能会出现亚硝酸盐这种致癌物质，随着时间的延长亚硝酸盐的含量也会越来越高，因此不建议大家食用 。
丝瓜的做法
1、凉拌丝瓜：首先将丝瓜皮去掉后洗净切成均匀的丝状待用;锅中烧热水后将丝瓜条加入焯水沥干装盘待用;依次向丝瓜中加入适量的香油、酱油、食盐、陈醋等搅拌均匀后便可食用 。
2、清炒丝瓜：首先将丝瓜去皮后洗净切成均匀的块状待用;油锅烧热后将葱蒜爆香，然后将块状的丝瓜加入翻炒变软后依次加入适量的食盐、鸡精;继续翻炒出水大火收汁后便可装盘食用 。

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