荷包蛋怎么煎不散,怎样做荷包蛋不散不起沫( 二 ) _生活百科

3.鸡蛋滑入锅底后，不用火，也不用搅拌。盖上锅盖，小火炖1分钟，让鸡蛋定型。
4.鸡蛋打好后，用锅铲轻轻搅动鸡蛋，使荷包蛋脱离锅底。开小火慢煮3-5分钟。
如果你周末有时间，想拍美食照片追求荷包蛋的圆润美观，可以试试下面两种煮荷包蛋的方法。也很简单，熟练使用厨具即可。
煮荷包蛋的第二种方法
具体操作步骤:
1.蒸锅内放入适量清水，大火烧开。拿一个碗，碗里加一点水，把洗好的鸡蛋敲到碗里。
2.蒸锅水烧开后，将装有鸡蛋的小碗放入锅中，盖上锅盖，蒸5分钟左右。
3.5分钟后，打开盖子的碗里的鸡蛋已经全部凝固。把碗拿出来，把水倒掉。用小硅胶锅铲将鸡蛋从碗底取出，完整漂亮的荷包蛋就做好了。
煮荷包蛋的第三种方法
具体操作步骤:
1.锅中加入适量清水，开大火烧开。将勺子放入水中预热，然后在勺子上刷上食用油，这样可以防止鸡蛋凝固在勺子上，难以取出。
2.打入洗净的鸡蛋，用水焯一下，直到蛋白凝固。
3.蛋白质凝固后，左右晃动勺子，让鸡蛋脱下勺子放到水里，然后小火煮两三分钟。一个像满月一样完美的荷包蛋就做好了。
做荷包蛋还散的小窍门
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1、提前把鸡蛋打好，放在碗中，不要搅拌，不要把蛋黄弄破
2、锅中放水煮开
3、拿一把长柄的汤勺，不锈钢那种的最好
4、把碗中鸡蛋倒入汤勺中，轻轻放入锅中开水里
5、待鸡蛋微微凝固成型，变白后，把勺拿开，熟了捞出即可。
注：一定不要冷水下锅，不然鸡蛋会蛋黄蛋清分离，不是完整的荷包蛋~
煎蛋的时候在周围洒点温水，这样煎蛋不会散，望采纳

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4、荷包蛋怎么煎既不粘锅又不散可以加入开水、或者在煎荷包蛋时加入足够的油、或者撒入少量面粉，均可以防止粘锅和保持鸡蛋的完整。
1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。
2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，不粘锅。
3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
荷包蛋，是一种常见菜品，制作方法主要有两种，煎和煮，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主，荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

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5、煎荷包蛋非常香,怎么煎荷包蛋不容易破碎?水的温度较低，鸡蛋打入水里不可以凝固，必然要在水中流动性，当然会弄得满锅全是蛋絮。而烧开是在液态内部结构和表层与此同时产生的猛烈的汽化现象，留意是强烈的汽化现象，家中有玻璃烧水壶的可立即赏析水的沸腾状况，水里产生很多的小气泡，汽泡升高增大，到河面裂开起来，将里边的水蒸汽排掉。试想，将鸡蛋打入这般强烈动荡不安的水里，尽管水的温度已远远高于鸡蛋凝固必须的温度，但鸡蛋凝固也需要一个过程，根本无法立刻凝固。
因而，还来不及凝固的鸡蛋的蛋白质被猛烈动荡不安的冲洗的七零八落，直到凝固时，通常就剩余一个鸡蛋黄上边包裹着薄薄的一层蛋白质，而水里漂满蛋絮。大家传统式的作法是，等水开之后把蛋打入水里，这种水煮荷包蛋一定会散掉，变为一锅“鸡蛋汤”，由于水沸腾后是持续波动的，准确的作法是把水焯至冒泡泡后，熄火，等水终止冒泡泡后，把鸡蛋打入碗中，把鸡蛋滑进水里，开中文火渐渐加温至蛋熟，能够在水中滴少量白米醋，能让鸡蛋更为嫩滑。