所谓的碱性食物是以进入体内后代谢分解而产生的碱性物质 。日常生活中碱性食物有很多 ， 属于碱性的蔬菜也特别多如海带、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、韭菜、山药、茼蒿、菠菜、西红柿、油菜、芹菜、南瓜、豆腐、苦瓜、大白菜、茄子、马铃薯、甘蓝、辣椒、圆葱、莲藕、银耳 。蔬菜的属性也有寒凉温热之分，在选蔬菜的时候可以根据体质选择，其中大白菜，韭菜，山药，木耳等属性温和适合多数人群 。
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5、生菜是酸性还是碱性食物碱性1、生菜是一种碱性植物 。2、食物是酸性还是碱性 ， 并不是根据简单的味觉，或者是在水里溶化后表现出现的化学性质，其实是人体在食用后所变成的是酸性还是碱性 。由此可以看出，人们在食用之后就会变为碱性物质，所以它是碱性的蔬菜 。3、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素 ， 故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促进血液循环的作用 。
【蔬菜是酸性还是碱性食物,蔬菜属于酸性还是碱性?】蔬菜是碱性还是酸性，是说人们在食用后会变成酸性还是碱性，生菜会变为碱性物质，所以它属于是碱性的食物 。平时保存生菜的时候，可以先把水分给擦干，之后把它装在保鲜里保存就好 。
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