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吃生姜的好处
1、生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老 ， 老年人常吃生姜可除“老人斑” 。
2、在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用 。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益 。我国传统的防暑中成药――人丹就含有生姜成分 ， 其作用就是健胃、提神、醒脑 。
3、有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上 。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉 。
4、有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生 。
5、姜的另一个重要功效就是镇静兴奋神经和促进睡眠，所以适当多吃一些姜，会让你拥有香美的睡眠 。
生姜在太阳光下经过一段的照射后 ， 其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质，因照射阳光而变绿的生姜可以食用 。\x0d\x0a注意：\x0d\x0a1.不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效 。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片 。\x0d\x0a\x0d\x0a2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。\x0d\x0a\x0d\x0a3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用 。\x0d\x0a\x0d\x0a4.不要吃烂了的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死 ， 从而诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的 。\x0d\x0a\x0d\x0a5.吃生姜并非多多益善 。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多 ， 生姜性辛温，属热性食物 ， 根据“热者寒之”原则，不宜多吃 。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
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4、姜发绿色了还能吃吗姜发绿色了还能吃 。这是因为生姜遇见太阳发生了光合作用，才出现了姜发芽变绿的现象 。无论是生姜发芽了 ， 还是变绿了，在没有腐烂的前提下，都是不会产生毒素的 ， 不会影响生姜的正常食用 。
姜的概括
生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎 。品种有尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜 ， 青州小黄姜 。生姜为姜科植物姜的新鲜根茎 。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地 。
多年生草本，高50到100厘米 。根茎肉质，扁圆横走，分枝 ， 具芳香和辛辣气味 。叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎叶片线状披针形，先端渐尖 ， 基部狭，光滑无毛，膜质花茎白根茎抽出，穗状花序椭圆形 ， 稠密，苞片卵圆形，先端具硬尖，绿白色，背面边缘黄色，花萼管状，长约1厘米，具3短齿，花冠绿黄色，管长约2厘米 ， 裂片3，披针形 ， 略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点 。
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