鲽鱼头是什么鱼的,鲽鱼头的来源是哪( 二 ) _生活百科

碟鱼头是什么鱼？碟鱼头就是碟鱼呗！你说是什么鱼！

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3、碟鱼头的做法蝶鱼又名蝴蝶鱼，属于蝴蝶鱼科，除了隆头鱼之外，蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一。下面为大家带来碟鱼头的做法，快来看看吧。
食材：
主料:比目鱼900g 。
调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,蚝油适量,水淀粉适量,番茄酱适量,蒜蓉辣酱适量。
做法：
1.先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。
2.入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。
3.锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。
4.将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。
5.等汤汁收的’差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。

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4、碟鱼头是什么鱼图片碟鱼头是碟鱼。
碟鱼头它就是鲽鱼，这种是属于鲽形目鲽科鱼类的统称，它的体高所呈现出来的是椭圆形，侧扁，眼位是有侧的，通常都是属于黄褐色，然后左边的就是白色。它的种类比较多，其中碟鱼头最主要生活的是在寒冷的区域，身上会有许多的脂肪可以抵抗寒冷。
鲽鱼介绍
鲽鱼硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M 。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
清蒸鲽鱼头做法
【鲽鱼头是什么鱼的,鲽鱼头的来源是哪】1、将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味。
2、将葱花切段， 3厘米左右；姜切丝；蒜拍碎。
3、将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中。
4、在鱼头上铺一些姜丝。
5、滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上。
6、放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟。
7、放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）。
8、鱼头继续蒸3-5分钟。