冬笋有毛绒的地方可以吃吗？
冬笋上的绒毛是长在壳上的 ， 不能食用 。吃的时候剥掉外面较老的黄色皮 ， 这部分黄皮特别硬 ， 做菜吃不容易嚼烂 。剥了几层后 ， 露出白白的部分 ， 用指甲捏一下 ， 捏得动是可以吃的 。
冬笋切好需要用水泡吗
可以先用开水焯一下了再浸泡 。因为冬笋中含有大量的草酸 ， 不仅影响人体吸收钙 ， 而且进食时也有些涩口 ， 影响口感 。但草酸可溶于水 ， 过热水后60％的草酸可被去除 ， 这样不容易色口 。冬笋可以先焯水约3分钟 ， 然后在冷水中浸泡半天 ， 以去除苦味和涩味 ， 味道更好 。
带壳冬笋怎么存放
用水桶 ， 水箱等容器 ， 在底部铺上7-10厘米厚的湿河沙 ， 将完整的冬笋顶端朝上放置在容器中 ， 用河沙填充空隙 ， 然后盖上盖子 。再铺一层7-10厘米的河沙 ， 完全覆盖冬笋的顶部后 ， 将它们移至阴凉通风的地方 ， 可以存放30-50天而不会变质 。
【冬笋有毛绒的地方可以吃吗 冬笋切好需要用水泡吗】未经特殊处理的冬笋 ， 掉放置在密封的容器中阴凉处保存 ， 可以管约一个月而不会变质 。如果存储容器未密封 ， 则只能管大约半个月 。
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