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板栗是煮还是蒸,板栗是蒸还是煮比较好？

小知识生活百科

1、板栗是蒸还是煮比较好?新鲜的板栗可以用水煮也可以隔水蒸熟，这两种制作方式都是没有问题的 。
以健康的角度来说，板栗放水里煮比蒸的好一些，因为板栗属于热性食物，在水里煮可以更大程度上的保留板栗当中的水分，可以减少上火和消化不良的情况发生，有助于肠胃吸收，这样食用比较健康 。
普通煮法：用冷水煮板栗的 ， 大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟 。
用高压锅煮法：把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，10多分钟就行 。
相关说明
1.水煮栗子的方式非常简单，首先需要准备一盘 。
栗子，板栗一定要是新鲜的 ， 用刀轻轻的在板栗的锥部割上一刀，割的刀口不一样，板栗煮出来的形状是不一样的 。加入的水一定要以末过栗子为准，大概煮20分钟左右就可以了 。
2.我们在蒸板栗之前 ， 需要先将板栗清洗干净，然后再板栗的背部切上一刀，把板栗放到蒸锅当中，蒸大概15分钟的样子 ， 当板栗的口子张开了以后 ， 说明板栗已经熟了 。需要注意的是蒸架一定要用稍微高点的那种，离锅内的水面要有适当的距离，否则水在沸腾的时候是很容易会漫到板栗上去的 。
因为板栗是一种热性的食物，所以板栗蒸着吃会比炒着吃要合适一些，板栗煮着吃会比蒸着吃要合适一些，煮着吃板栗当中保留的水分比较会比较多 。
以上内容参考：百度百科-栗
一、板栗蒸还是煮更好吃
其实在板栗的吃法上有一种说法，蒸着吃比炒着吃更好 ， 煮着吃比蒸着吃更好，因为煮着吃里面的水分较多 。板栗属于热性食物，可以防止上火和消化不良的现象 。所以儿童和老年人，在平时适当的食用能有助于肠胃吸收 。而且板栗大多数还可以用来煲汤 ， 都是用来煮着吃的 。
现在板栗可用于多种加工，烹饪研制，营养价值高 。板栗生吃，熟吃，糖炒，炖煮，板栗的吃法有很多种 。板栗晒干后磨碎可用于糕点，馅料的制作 。
二、板栗的营养价值有哪些
板栗中不仅含有大量淀粉，蛋白质，维生素及微量元素，还有助于提高人体的营养吸收 。板栗中所含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 矿物质 ， 能对高血压，心脏病，动脉硬化，冠心病 ， 有着很强大的功效 。其中具有抗衰老，延年益寿，调节脾胃 ， 活血化瘀的用处 。
板栗在中医界被称之为养肾之果，对补肾调节脾胃，促进消化吸收，人体滋补 ， 预防吐血，腰腿酸软，便血等症状 ， 有着极高的功效和价值 。有的与人体的吸收和利用，起到了充分的功效 。
三、板栗的作用与功效

1、抗衰老
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾?。强顾ダ稀⒀幽暌媸俚淖滩辜哑?。
2、治愈小儿口舌生疮
板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
3、老年人的食用佳品
板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用 ， 可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老 ， 是老年人理想的保健果品 。
4、益气健脾
板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能 ， 并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用 。
5、对肾虚有良好的疗效
唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之 。”

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