猴腿以嫩芽茎供食猴头做法很多 ， 可用于拌、炒、烹、熘，做出的菜肴色泽鲜艳，也具有祛病保健的食疗价值 。
猴头蘑又名猴头、猴头菇，为东北特产 。
因其形似猴头而得名 。
子实体中等至大型，直径5~10厘米，最大可达30厘米，呈扁半球形或头状 ， 由无数肉质软刺生长在狭窄或较短的柄部 ， 刺细长下垂 ， 长1~3厘米 ， 新鲜时白色 ， 后期浅黄至浅褐色 ， 子实层生刺的周围 。
孢子无色光滑 ， 球形或近球形 ， 含油滴 ， 5.1~7.6*5~7.6微米 。
人工栽培生物学效率可达70% ， 即1千克干料产0.7千克鲜猴头 ， 栽培品种为长白山猴头 。
野生以秋季发生较多，多生于东北阔叶树立木上或腐木上 。
猴头之所以成为人们喜爱的美食，缘于它质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口 。
猴头又具有口感近似瘦肉的优良特点，因而负有“素中荤”的誉称 。
猴头进入人们的饮食生活由来已久，相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头食用 。
但是由于猴头的难得，“物以稀为贵” ， 这种山珍只有宫廷、王府才能享用 ， 外界只知道猴头足珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚 。
有关猴头的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已 。
清代《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴 ， 并盛赞其味鲜美 。
该书还具体介绍了烹制猴头仕肴的炖、炒二法 。
近代以来，关于猴头的记述仍少 。
古人讲：“医食同源” 。
猴头既可入肴又可入药，人们常把猴头用于食疗 。
据医籍介绍，猴头含有对人体有益的多种营养成分：干品每100g含蛋白质26.3g、脂肪4.2g、粗纤维6.4g、碳水化合物44.9g、17种氨基酸 ， 以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸等 。
中医认为，猴头味甘，性平，利五脏，健脾胃，助消化，滋养强壮，适用于消化不良、体质虚弱等病症，对消化道恶性肿瘤、胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎有显著疗效 。
作文题目《我最佩服的人》
生活中有许多人值得我们佩服，也许他大名鼎鼎，也许他是一个并不起眼的小人物…… 。
在前不久，我们学校举行了对灾区小朋友的捐款仪式，很多小朋友都现出了自己的一份爱心 。
仪式上同学们都轮流走上了主席台，把自己的零花钱都投进了捐款箱，时不时还能听到主持老师对他们说的感谢的话 。
这是，一个小男孩捧着一个盒子，走向了主席台 。
老师看见他拿着盒子就问他：“这盒子是用来干什麽的呀？”男孩说：“是我存钱用的 。
”“那你存了多少钱呢？”老师问道 。
“存了两百多”男孩回答 。
“存了多久？”，“我，我存了三年” 。
【东北特产有哪些土特产,东北特产有哪些】 听了这段对话，我十分惊讶，三年！我向那个男孩望去，看样子大概是二三年级的学生，想想我才那麽大时，两百元钱就像一大堆宝藏那样，如果要我把这存了整整三年的零花钱捐给别人，也许我还有些不情愿，毕竟这是自己存了三年的钱?。【褪翘焯炜醋潘际怯懈星榱?。
我开始想像这个男孩子是怎样一点一滴的存这些零花钱的，也许是他表现得好，父母给他一块硬币作为奖励；也许是他好不容易考个满分 ， 父母给他钱买东西省下来的；还有可能是他用小手拿着扫帚打扫卫生父母给了他硬币作为的犒劳…… 。
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