这么看来，在近代动物保护意识兴起之前，中国人就已经开始抵制吃狗肉了，不过这种抵制以自我约束为主 。
但是 ， 只要遇到战乱饥荒，人们又会想起狗肉也是肉 。《红高粱家族》一书中展现了这么一条食物链：战乱使人们成批死去 ， 家狗变成了野狗，野狗靠吃主人的尸体养肥自己，又被幸存的人们杀死吃掉 。
花江狗肉也是在饥饿中重回餐桌的 。据当地人说，光绪年间花江一带战乱不断，疟疾横行 ， 百姓民不聊生，有一个人用锄头杀死了狗来吃，竟然治好了病 ， 从此花江人民爱上了狗肉 。
总之，狗肉与贫穷紧紧联系在一起 。一直富裕的江浙沪就是狗肉洼地，上海这么大的国际化大都市，只有四家狗肉馆 。
餐桌上的狗肉来自哪里？
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需要说明的是，人们吃的狗大多是肉狗野狗 ， 很少有宠物狗 。
那这些狗是养殖场养殖的？似乎也不是 。
狗是食肉动物，饲料很贵 ， 又灵活好动，一不高兴还咬人，所以养狗的成本远远高于猪牛羊鸡 ， 养殖肉狗实在不是个划算买卖 。
●传说中的肉狗狗种圣伯纳犬，因为生长周期长并不适合养殖卖肉
亚洲动物基金会组织表示，他们做过一项长达四年的调查，并没有找到真正的大型肉狗养殖场，目前肉狗养殖是以散户为主的 。
如今 ， 肉狗大多来自农村收购和偷盗，其中收购居多 ， 土狗几十元一条，成本很低，比偷盗和养殖更划算 。
而且 ， 我国目前也没有专门屠宰肉狗的管理规定 。农业部在2011年颁布的《犬产地检疫规程》中，并没有像对待猪牛羊一样，要求所有用于食用的狗都必须经过检疫 ， 而是提出申报才会受理并进行检疫 。
由于目前大多数食用狗并非正规养殖，国家也没有严格的检疫标准，因此 ， 现在人们吃的大多数狗肉并没有安全保障 。狗肉虽然好吃，但享受美味也是存在着极大风险的 。
参考资料：
1.刘朴兵：《略论中国古代的食狗之风及人们对食用狗肉的态度》，《殷都学刊》 ， 2006.1；
2.《肉狗养殖骗局:"狗养肥了就是肉狗"》,《中国青年网》，2015.1.15；
3.《四年调查，没找到大型肉狗养殖场》,《信息时报》 ， 2015.6.13；
4.《农村肉狗养殖的误区极其对策》,《农村养殖技术》，2001年第7期；
5.范露、张振环、张莉：《花江狗肉营养成分分析及营养学评价》,《肉类工业》,2015第4期 。
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