1、基围虾水煮几分钟?是冷水还是热水下锅?基围虾水煮三分钟左右即可，需要冷水下锅 。
在烹饪基围虾之前，需要将基围虾的内脏以及虾线去除，因为基围虾的内脏和虾线中含有较多的细菌，并且还会影响口感，去除内脏和虾线后煮制三分钟左右即可食用 。
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高 ， 虾仁的甜味就越高 。
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2、基围虾煮几分钟最好吃?基围虾煮的时间主要取决于基围虾的大小 。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟 。把水大火烧开后放基围虾 ， 保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了 。
白灼基围虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度 ， 不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了 。
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挑选技巧
1、活蹦乱跳的虾里面也是分新鲜不新鲜的，因为菜场里养虾的水并不是真正的海水，而是人工调配的盐水，所以活虾在这种水里养的越久，新鲜海货的滋味也会慢慢淡化流失，所以我们可以通过虾线来区分，刚从塘里捞上来，在水箱里养殖的时间越短的话 。
2、如果是冰冻的虾，要挑全身颜色发青的，透明的，越透明的越好 。如果是虾身不透明，发白，虾头发红，甚至虾壳上都已经产生了白色的斑点，这就说明这个虾已经极度的不新鲜了 。
3、饭店里煮熟的虾怎么区分新鲜程度呢 。新鲜的虾肉质饱满细腻弹牙，虾壳光滑有硬度，最主要的是虾尾巴是像把扇子，是张开的 。
去除内脏和虾线后，煮三分钟左右再吃，还有白虾等半咸水虾等 。刀额新对虾的烹饪时间主要取决于刀额新对虾的大小，具体时间无法得知 。水在进入刀额新对虾之前必须烧开，但也需要根据虾的大小来区分 。
如果用冷水烹煮刀额新对虾，可能会有鱼腥味，对肠胃造成伤害 。煮熟的刀额新对虾有腥味是正常的，因为虾的成分很杂 。
其实基围虾煮的时间不需要很长，五分钟左右就可以煮熟 。基围虾它的壳其实是比较薄的，所以买回来的基围虾，去掉头部当中的苦鳃以及虾线，放入清水当中，加入盐，葱姜蒜煮上五分钟左右 ， 就可以捞出来装盘食用了，这时候的虾肉非常的鲜甜，而且肉质特别的鲜嫩好吃，也是最简单的烹制方法 。
二、关于基围虾更多烹制方法介绍
1.红烧基围虾
红烧基围虾其实做作方法非常的简单，将基围虾去虾线 ， 然后起油锅爆炒之后，在里面加入一些酱油，让基围虾的颜色变红，这时候最好再添加一些糖，这样的话糖可以中和酱油当中的酱味，同时糖也是有提鲜的作用的，这样烧出来的红烧基围虾最好吃，出锅之前撒上一些葱花点缀即可 。
2.蒜蓉基围虾
蒜蓉基围虾有两种做法，一种是蒜蓉切好之后，与基围虾放在一起爆炒，蒜蓉裹在基围虾外面 ， 特别的鲜香好吃 。还有一种就是将基围虾身段中间切开，然后将蒜蓉放入当中 ， 上锅去蒸 。这样蒸出来的蒜蓉基围虾也特别的香，特别的好吃 。
3.基围虾粥
基围虾粥是海鲜粥的一种 ， 味道好制作简单 。将基围虾的虾头先取下炒出虾油，然后把虾油 ， 虾头，以及基围虾身段一起放入粥当中去煮 ， 这样煮出来的虾肉质鲜嫩，粥充满虾的鲜味 ， 好吃又养胃 。
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