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自嗨锅米饭的米是什么米,自热米饭里的米，是普通大米还是什么米？( 三 )

生活百科小知识


放入发热包把盒子拆开，把里面的东西都拿出来，把发热包放入到最底部 。
放入米和配菜接着把吃饭的盒子放在上面，往盒子里面加入里面的米，然后往碗中加入里面的配菜 。
加入水还有酱料包接着把饭盒拿出来 ， 拿出来后往锅里面加入适量的清水，把发热包的水加入到碗的底部 。
焖10~15分钟把米饭盒子放入到发热包的上面，盖上盖子焖10~15分钟，最后加入里面的调味包就完成了 。

自嗨锅米饭的米是什么米,自热米饭里的米，是普通大米还是什么米？

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5、自热米饭里的米是什么做的?自热米饭里的米是用大米做的 。
自热米饭一般指方便米饭，主要由主食大米、佐餐菜料、调味料三部分组成 。其种类很多，按加工方法的不同来分，可分为速煮米饭（α化米饭)、罐头米饭、软罐头米饭(蒸煮袋米饭)、无菌包装米饭、冷冻米饭、冷藏米饭和干燥米饭七大类 。根据食用方式可将方便米饭分为两种：一种是脱水干燥米饭，即经脱水干燥处理的米饭产品 ， 这种产品在热水中复水数分钟后即可食用 。
脱水干燥米饭分为仪化米饭、冷冻米饭、膨化米饭等 。另一种是成品米饭，即非脱水干燥米饭，这种产品食用前无需复水 ， 打开包装即可食用，食用前也可先加热。
加工原理
方便米饭的加工是以淀粉的糊化和回生现象为基础的 。大米成分中70%以上是淀粉，在水分含量适宜的情况下，当加热到一定温度时，淀粉会发生糊化（熟化）而变性 ， 淀粉糊化的程度主要由水分和温度控制 。糊化后的米粒要快速脱水，以固定糊化淀粉的分子结构，防止淀粉的老化回生 。
回生后的淀粉将给制品以僵硬、呆滞的外观和类似夹生米饭的口感 ， 而且，人体内的淀粉酶类很难作用于回生的淀粉 ， 从而使米饭的消化利用率大大降低 。
以上内容参考 百度百科-自热饭

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