外婆菜是啥,外婆菜指的是什么？( 二 ) _生活百科

5、红辣椒，青辣椒切小段
6、猪肉剁成肉末
7、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味
8、肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色
9、加入梅干菜翻炒
10、加入萝卜干翻炒
11、加入青椒和红辣椒炒到断生
12、水焖干后关火出锅
参考资料：百度百科-外婆菜

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4、外婆菜是什么外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜。原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。腌制成功后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。
扩展资料：
外婆菜由来
相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。
外婆菜是一道炒菜，下面我们来看看相关知识：
正宗的外婆菜，一般用包菜来腌制，然后与辣椒、大蒜等一起爆炒而成。外婆菜，湖南湘西一带的一道知名家常菜，香辣开胃，十分下饭。
超下饭的梅干菜版外婆菜
【准备食材】：
梅干菜、五花肉、萝卜丁、青椒、大蒜、葱、干辣椒
【具体做法】：
1、梅干菜洗净，捏开水份，放上蒸笼，隔水大火蒸15-20分钟左右。
【外婆菜是啥,外婆菜指的是什么？】（电饭锅有蒸煮功能，火力比较大，大概蒸10分钟左右就可以了。蒸好后，直接将提篮提出，很方便）
2、准备好所有的配菜：
蒸好的梅干菜、五花肉切小丁、萝卜干切碎、青椒切成小丁、葱、蒜、干辣椒分别切好备用。
3、热锅烧少许油，倒入五花肉丁煸炒出油。
4、倒入蒜、葱、干辣椒炒出香味。
5、加入大半铲生抽、一小搓白糖翻炒均匀。
6、倒入萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，并稍微多翻炒一会儿。
7、倒入蒸好的梅干菜继续翻炒均匀。
8、加半铲料酒或者白酒翻炒均匀，炒好即可。
外婆菜完成！干爽香辣，越吃越喜欢，越吃越上瘾！

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5、外婆菜在菜市场叫什么?外婆菜在菜市场叫万菜。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜，白萝卜，豇豆，刀豆，茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。
有的地方会在外婆菜中加入五花肉或鸡蛋以增加口感，但外婆菜是不放肉和鸡蛋的，主要是靠辣味下饭。湘西外婆菜切的很碎(因为主要目的是下饭拌饭)，不像现在市场上的包装外婆菜切的有点粗大。
外婆菜的由来：
二零零二年，一名长沙游客踏上了美丽的凤凰之旅。到达凤凰已是傍晚，长途旅行，食欲不佳。这时的晚饭，多半会成为一天旅行的点缀。
然而，只几分钟就从厨房内散发出一股香味，令人顿生食欲。端上桌一看，略显昏黄的灯光下，这道菜透着山野味，吃到嘴里咸、酸、辣、脆各种滋味在香味的混合中美妙无比。
这位游客本是做湘菜生意，遇到如此美味，自然要一探究竟。原来这菜与一个美丽的传说有关。相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。