1、蜂蜜放久了变成白色沉淀物还能吃吗?超市中买的蜂蜜在长时间放置以后很多都会出现分层现象 ， 在瓶底出现大量“结晶”，很多人认为是正常现象，但是却不知道这正是蜂蜜市场的猫腻所在 。分层的蜂蜜一定是有问题，肯定不是正常的蜂蜜结晶 。长期放置纯正成熟蜂蜜结晶应是整体结晶，不会底部结晶而上部不结晶，只有在环境温度迅速变化的情况下才会出现部分结晶的现象 ， 但也从瓶壁向内部扩展结晶变化 ， 不会出现沉淀的效果 。由于目前纯成熟蜜的收购价格高企，蜂蜜灌装厂家就想各种法子降低成本，最经济的方法就是勾兑，利用饴糖、蜜糖、蔗糖加水，再通过用阿斯巴甜、安赛蜜等调甜度 ， 增稠剂增加粘度的方法制作所谓蜂蜜，这种蜂蜜价格低，实际上一滴蜂蜜都没有 。其特点是保持液态 ， 澄清，不宜结晶，均匀不分层 。另外较高的成本采用蜂蜜和调制蜜按照一定的比例混合 ， 价格会比较高一些，这样的蜜多数也是液态，不宜结晶 ， 长时间放置会出现分层现象，因为其中的饴糖或者蜜糖在蜂蜜加水的溶剂中常促进蜂蜜提前凝结，所以这种蜜就会出现沉淀了 。纯正的蜂蜜价格是比较贵的，其特性也比较任性，每一种蜂蜜的液态下的粘稠度、颜色都不同 ， 凝结点也不同，同时凝结态的形态也有区别【有的一二十度就凝结了，有四五度还是液态；有的凝结以后像猪油，有的像雪糕】，分辨起来实际上还是有一定的技巧的，虽然不是100%，但是也有一定的价值【结晶蜂蜜少量放在指尖 ， 两指尖按压，如果感觉颗粒感强较不均匀、且有沙粒感不容易融化，则是有问题的；纯的成熟蜜手感厚重、粘度较高、颗粒感均匀细腻，被指尖按压后很快融化，口感甜而不腻
蜂蜜里有沉淀物可分两种情况 ， 1.是蜂蜜结晶，挖一点用手指捻，若无砂粒感是蜂蜜；2.是白糖结晶，挖一点用手指捻，若有砂粒感是白糖结晶，是造假蜂蜜 蜂蜜里面的白色沉淀物为蜂蜜的结晶 。事实上，绝大多数蜂蜜都是会产生这种白色的沉淀物也就是结晶的 。结晶多少和状态与其植物的种类和温度有关 ， 结晶量较多或者说能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜，且其结晶用手搓捻时，手感细腻，无沙粒感 。而假的蜂蜜，不易结晶，或者只能沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎 。你可以用这种办法来辨别蜂蜜的纯度 。
O(∩_∩)O~可以的 ， 完全可以放心食用 。蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的 ， 因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象 ， 不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶” 。用小勺挖出来，温水充泡就可以了 ， 不能泡开水食用，一般水温在40℃左右 。蜂蜜下面有沉淀，并不一定是质量问题 ，
蜂蜜放久了也可以吃，白色沉淀物是结晶，要是天然的蜂蜜更爱出结晶，后来厂家出厂的那种不容易结晶，农村纯天然的 ， 经过人工简单的提炼，都是有结晶，或绪状物，这种比较纯，好多人都都买这种人工加工的 。再说蜂蜜本身不容易变质，可以存放很长时间，如果没有特殊原因 ， 不容易变质，过期 。
可以吃的，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象 。白色固体蜂蜜是蜂蜜结晶，正常的 ， 判定是不是假蜂蜜的话，可以舀一点放在盘子里，放点水在盘里摇晃一下 ， 观察蜂蜜要是出现蜂窝状的纹路则是真，反之则是假 。
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