[用法]煎汤 ， 炒熟，煮食等 。
[附方]
田螺粥：田螺肉120g，用水略煮后捞起，去壳取肉；糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心后，放入田螺肉一同煮熟食 。可加猪脂，食盐少许调味 。
源于《圣惠方》 。田螺肉能清热止渴，糯米亦“主消渴”，故同用以增强疗效 。用于消渴饮水 ， 小便数多 。
田螺酒：田螺肉100g，捣烂，用黄酒约200ml，微炖后，过滤取汁饮 。
源于《寿域神方》 。本方取田螺除湿退黄，用黄酒可浸取田螺之汁 。用于“酒疸诸黄” 。
田螺哪些部位不能吃
田螺除去外壳，除去口子上的那个骨头片 ， 跟指甲那么大 。你看到的那块最硬的肉才是能吃的 。至于屁股后面跟着的串串那是肠子，当然也能吃到很多的小螺蛳……呵呵
记住，肉里最硬的那块 。
吃田螺的注意事项
1、加工前要排净螺体内杂质
将鲜活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净 。
2、烹制前要高温煮沸
将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用（煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味） 。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫 。3lian.com
3、烹调中要注意熟透
经过前两步的加工，接下来就可以根据个人喜好的不同口味 ， 烹制出各种口味的田螺佳肴 。但是一定注意：必须使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分钟以上 ， 以防止痢疾和寄生虫感染 。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部 。
4、不吃生拌螺肉
寄生虫病是可以预防的，也就是保证不吃生的或半熟的螺肉 。
5、田螺饮食禁忌
田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服 。
【田螺哪里可以吃哪里可以不吃,田螺吃哪个部位？】 特别提示，预防感染各类食源性寄生虫病的方法 ， 不仅保证不吃生螺肉，还不要吃生或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等所有肉类食品，切忌吃生的、未煮熟的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等动物原料 。
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5、田螺怎么吃,哪个部分不能吃吃田螺主要是吃螺口上部靠口的硬肉，吃起来比较有韧性，而靠近尾部软软黑黑的地方就是排泄物和内脏集中的区域，所以不建议吃这些部位 。
田螺生长的环境
田螺生长适温为20-26度，这时田螺摄食量增加，是生长最快的时期 ， 但在水温超过30度时，田螺会钻入泥土中中避暑，不进食，停止生长 。时间一长，田螺的肉质会受到影响，变硬乏味 。
所以要想将田螺养好，水温是重要点 ， 养殖时最好将水温控制在26度以下，水位在25-35cm最佳，冬季时寒冷 ， 可将其降至20cm 。
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